Livre Sol - Cuisine Levantine - HC EDITIONS

Sol Cuisine Levantine est un livre qui célèbre une cuisine solaire, profondément enracinée dans le Sud, là où se rencontrent les saveurs de Jérusalem, Marseille et Fès. « Sol » évoque à la fois le soleil méditerranéen, mais aussi le prénom de la grand-mère de l’autrice, Ella Aflalo, qui incarne pour elle la transmission de traditions familiales riches et précieuses.

Dans ce recueil, Ella partage un trésor de recettes issues de son répertoire personnel et familial, en hommage aux femmes qui l’ont inspirée. Chaque plat est une ode à la Méditerranée, au Levant et à cette tradition culinaire transmise de génération en génération. Parmi les mets, on retrouve des msemmens dorés, du hallah tendre, la pastilla raffinée, des arancini savoureux, des gambas flambées, et des viandes et poissons rôtis à la perfection. Les douceurs ne sont pas en reste avec la babka, la halva et bien d’autres desserts qui incarnent la générosité et l’esprit de fête.

Sol Cuisine Levantine est une invitation à célébrer une cuisine faite pour rassembler et illuminer les moments partagés. C’est une cuisine qui raconte l’histoire de la Méditerranée et du Levant, tout en faisant rayonner vos tables de chaleur et de convivialité.

Formée à l’institut Paul Bocuse, Ella Aflalo s'est fait connaître du grand public après sa participation à l'émission Top Chef. En 2018, elle ouvre Yima à Marseille, un restaurant qui reflète sa passion pour la cuisine méditerranéenne et levantine. Pour son livre Sol Cuisine Levantine, elle s'associe avec deux artistes de renom : Samir Ben Rahma, photographe, qui sublime les plats d'Ella à travers des images aux textures vibrantes, et Avrandinis, illustrateur, qui enrichit l’ouvrage de dessins évocateurs des paysages méditerranéens. Ensemble, ils créent une œuvre qui allie saveurs, culture et esthétique.

HC EDITIONS est une maison d'édition française spécialisée dans la publication d'ouvrages d'art, de photographie et de design. Fondée par Hervé Chopin, elle se distingue par ses livres luxueux qui mettent en valeur des artistes contemporains et des mouvements historiques. Chaque publication allie qualité visuelle et rigueur éditoriale, faisant de ces ouvrages des références prisées dans le domaine artistique. La maison contribue ainsi à enrichir le paysage culturel en célébrant à la fois des maîtres reconnus et des talents émergents.